1974年生まれ、岡崎市出身。ミシュラン二ツ星から三ツ星まで、東京の有名フレンチレストラン数軒で修業。モットーは、「食材ひとつひとつと向き合い、1食1食を大切に食べていただくお客様の笑顔を想いながら、昨日よりも今日、今日よりも明日、美味しい料理を創れるようにすること」。
